Акнето е заболяване, което често настъпва при склонна към омазняване кожа, резултат от повишена секреция на мастните жлези предимно в областта на лицето, гърдите и гърба.
Формите на акне са различни и включват:
Как да преодолеем депресията след празници? януари 11, 2009
Празниците носят радост, емоции, незабравими преживявания. Дълго ги чакаме не само заради коледните и новогодишните традиции, събирания, подаръци, в една или друга степен са и възможност за почивка. Нерядко обаче тези така хубави дни са свързани и с повече напрежение, празни очаквания и вместо да отморим пълноценно, по-скоро се отпускаме и влизането в ежедневния ритъм става сериозно предизвикателство.
Естествени средства срещу настинката – помагат ли ни наистина? януари 11, 2009
Със студа, сковал всичко около нас, сериозно се увеличава опасността от настинка.
Подсмърчане, кашляне, болки в гърлото и втрисане – все симптоми, които са ни познати до “болка”, и каквото и да правим, настинката минава все за един и същи период – от 7 до 10 дни. Всеки от нас си има някакво изпитано “магическо” средство, на което се доверява и винаги прилага, когато настине. За едни това е витамин С, за други – ехинацея или цинка, трети пък предпочитат пилешката супа…
Ракови клетки се самоубиват заради гроздето януари 11, 2009
Екстракт от гроздови семки може да унищожава ракови клетки, твърдят американски учени.
В лабораторни експерименти те открили, че екстрактът стимулира клетки на левкемията да се „самоубиват“.
След 24 часа 76% от тези клетки са били убити, докато здравите са били запазени. Това съобщава „Clinical Cancer Research“, цитиран от Би Би Си.
Изследването дава надежда за намирането на нови методи за лекуването на рак, но учените заявяват, че е твърде рано да се предполага, че само яденето на грозде пази от болестта.
Акопунктурата помага при бременност декември 29, 2008
Традиционната акупунктура спомага за облекчаване на дискомфорта при бременните жени.
Според изследвания на учени, около 30% от бъдещите майки страдат от болки в областта на таза. Чрез акупунктура тези болки могат да намалеят или дори да изчезнат напълно.
Болките в областта на таза са основна причина за чувство на дискомфорт и немощ по време на бременността, а също и за усещането за гадене и позиви за повръщане у бременните, пише БГНЕС.
Закуската и сексът декември 29, 2008
Любопитно проучване на японските учени открива зависимост между навиците да закусваш сутрин в тинейджърска възраст и старта на половия живот. Тези тинейджъри, които пропускат закуската в училище, започват сексуален живот по-рано от връстниците си, съобщава dariknews.bg.
Любопитното проучване е дело на Асоциацията по семейно планиране в Япония.
(още…)
ЗЕХТИНЪТ ПАЗИ ОТ РАК И ИНФАРКТ август 18, 2008
ЗЕХТИНЪТ ПАЗИ ОТ РАК И ИНФАРКТ
Зехтинът е познат на човечеството още от древността. Населението по Средиземноморието го ползва, ако и Вие го направите ще разберете, че не само вкусът му е превъзходен, а и има много здравословни качества. Те се дължат на богатото съдържание на мононенаситени мазнини (главно олеинова киселина) и полифеноли. Въз основа на медицинските изследвания могат да се обобщят три причини поради които е здравословно да се ползва зехтин.
Първата е че намалява риска от рак. Според някои изследователи това се дължи на полифенолите каито като антиоксиданти защитават човешките клетки от увреждане. Според други мононенаситените мазнини също имат антираков ефект, така че в комплект зехтинът би бил полезен в тази посока. Привеждат се и доказателства – ниският брой на заболели от рак на гърдата, рак на простатата и на яйчниците сред жителите на югоизточна Европа, т.е. там където изключително се употребява зехтин.
Второ, зехтинът е много полезен за сърцето. Доказателството – увеличава „добрия” HDL холестерол и намалява „лошия” LDL холестерол, също намалява и други вредни мазнини (триглицериди), нещо повече намалява възпалителните процеси, които причиняват сърдечно-съдови заболявания.
Трето, като говорим за сърцето, как сте с кръвното? Ако е над 120/80 зехтинът ще Ви помогне. Отново полифенолът върши важната работа, той разширява артериите и ги прави по-гъвкави с което сваля нивотo на кръвното налягане. Клинично проучване направено в САЩ през 2005 доказва ефекта на зехтина върху еластичността на артериите. Участниците в изследването са приемали всяка сутрин по 40 мл зехтин „есктра върджин”. Еластичността на артериите е измервана с Доплеров лазер. Резултатите показали значително нарастване на еластичността на артериите. Заключението на изследователите е,че употребата на богат на полифенол зехтин („есктра върджин”) води до увеличена еластичност на артериалните стени, което намалява риска от инфаркт и инсулт.
В Щатите например след 2004 г. производителите на зехтин имат право да сложат надпис на етикета който гласи: „Според неокончателни научни доказателства приемането на две супени лъжици (23 гр.) зехтин дневно намалява риска от исхемична болест на сърцето.” Разрешението е издадено от щатската Агенция за храните и лекарствата.
Класификацията на видовете зехтин се прави на база на начина на производство. След набирането маслините се смачкват на паста. Маслото се отделя чрез пресоване (студено за да се предотврати окисляването) – традиционен метод или чрез центрофугиране (съвременен метод). В остатъчната паста (кюспе) все още има масло което се извлича чрез процеса рафиниране – химичен разтворител – хексан и загряване.
Официалната класификация и дефиниране на стандарти за зехтина се определят от Международния съвет за маслиново масло (IOOC). Седалището на организацията е в Мадрид, Испания и в нея членуват 23 държави. САЩ не са член на съвета и използват своя собствена класификация.
Използвайки стандартите на съвета зехтините се делят на:
1. Обозначеното като Extra Virgin (Екстра върджин) масло се получава само чрез пресоване на маслини и е с киселинност не повече от 0.8 % с превъзходен вкус и аромат и най-високо съдържание на полифеноли. Не трябва да съдържа рафинирано маслиново масло.
2. Olive Oil (Маслиново масло) е смес от екстра върджин и рафинирано масло. Има киселинност 1 % и силен аромат.
3. Pomace (произнася се „памис” на английски и „помаче” на италиански) – рафинирано маслиново масло от кюспето извлечено с хексан и загряване (в някои случаи се добавя екстра върджин за цвят и аромат). Това е най-нискокачественото маслиново масло с най-малко съдържание на полифеноли.
Съветваме при купуването на зехтин да се вглеждате внимателно в етикетите. Освен тази класификация може да има и други надписи. „Студено пресовани маслини” например означава, че не е използване загряване при процеса и така няма окислителни процеси и химическото съдържание на маслото не е променено. Указанията за ръчно набрани зелени маслини говорят преди всичко за добро качество защото най-качественият екстра върджин се прави от маслини набрани „точно преди да узреят”. „Light Olive Oil” или леко маслиново олио се отнася за цвета – по-светъл е, и не означава по-ниско маслено съдържание.
Най-големият производител на зехтин в света е Испания, но там само 25-30 % от цялото количество е екстра върджин. На второ място е Италия където съотношението екстра върджин – други е горе долу равно – 40-45 % е върджина. На трето място е Гърция но там 75 % от произвеждания зехтин е екстра върджин.
Италианското правителство протектира производството на маслини и зехтин и е въвело регулация за защита на географската индикация според законодателството на ЕС. Системата е аналогична на тази отнасяща се до виното – деклариран географски район и гаранция за контролиран произход.
Защо пържените храни са вредни август 18, 2008
Българинът по принцип обича пържените храни. Като започнем от мекиците на баба, минем през поничките, пирожките и стигнем до вкусните пържени яйца, дробчета, кюфтета, картофки.
Определено пържените храни са по-пикантни. Самата хрупкава коричка, която се получава върху изпърженото, е направо влудяващо възбуждаща за сетивата. Но зад примамливия външен вид се крие опасност.
При загряване на мазнината, в която се извършва процесът на пържене, обикновено се достигат температури от порядъка на 200 – 270° С. При тези температури, както в продуктите, така и в самата структура на мазнината настъпват изменения. Реализира се реакцията на липидна пероксидация. Ще рече: във веригите на мастните киселини става насищане на ненаситените им връзки с О2. Поради високата температура и интензивността на процеса, започва отделяне на паразитни, отцепени молекули с висока енергия – т.нар. свободни радикали. Тези свободни радикали, след като бъдат погълнати, играят ролята на бомби, които избухват по повърхността или във вътрешността на клетките на човешкия организъм – смущавайки естествените физиологични процеси протичащи в тях.
В някои клетки е възможно да се увреди генетичният материал и те да мутират, а така възниква ракът. От пържени храни най-често се получава рак на лигавицата на стомаха.
Не винаги и не при всеки, но опасността съществува.
Клетките имат защитни системи обезвреждащи свободните радикали. Такива са системата на глутатйона, системата на vit Е и vit А.
Всяка защита понякога се пропуква. В случая резултатът е фатален.
За да се предпазите:
- Трябва да се ограничи консумацията на пържени храни. Печеното месо, картофи и др. също си ги бива.
- Ако се пържи нещо, то това да става във фритюрник, за да се избегне прегряване на мазнината. Фритюрниците, чрез специална система за контрол, поддържат температурата на мазнината до 190 ° С. Установено е, че до тази температура процесите на липидна пероксидация, макар и да са налице, не са в степен застрашаваща силно здравето.
- Обикновеното олио трябва да се подменя след 2-3 пържения. Съществуват мазнини от различни растения, специално стабилизирани и пригодени за по-дълготрайна употреба във фритюрник. Освен по дългосрочност на употребата – тези мазнини имат и предимството да образуват по-малко свободни радикали.
- Между пърженията съхранявайте мазнината на тъмно и при затворен фритюрник. Така я предпазвате от допълнително вредно разграждане.
Трихинелоза – Вкусната болест август 18, 2008
Причинява се от trichinella spirallis – многоклетъчен паразит, който се крие в месото на свинете (диви и домашни), мечките и някои птици. Животните се заразяват при поглъщане на мишки, плъхове или мърша. В мускулите на човека трихинелата попада чрез недобре термично обработено заразено месо. Може обаче и при добра термична обработка да останат живи паразити – ето защо най-правилно е домашното и диво месо да се проверява от лекар-ветеринар преди консумация или консервиране. В луканки, консерви и кайма паразитът остава жив. Инкубационният период след консумиране на месото е от пет до двайсет дни. Болестта започва с повишаване на температурата, оток на клепачите и лицето, мускулна болка. Температурата се задържа около 39 градуса по Целзий до две три седмици, което изтощава много пациентите, съчетано с непоносимите болки в мускулите. Отначало болят очните мускули, а по-късно се прибавят дъвкателните, междуребрените и накрая двигателната мускулатура. Оставен без лечение пациентът завършва често със смърт. Ако след вкусното похапване, особено на дивечово месо, ви се случи нещо от гореописаните ужасии, потърсете лекар паразитолог.
Автор: д-р Мариан Ангелов
